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桦褐孔菌多糖磷酸化修饰工艺研究

Phosphorylation Modification Process of Inonotus obliquus Polysaccharides

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桦褐孔菌多糖是桦褐孔菌中主要的生物活性成分,在抗氧化、提高免疫力等方面具有重要作用和广泛的药用价值.该文以桦褐孔菌为研究对象,以桦褐孔菌多糖溶液中磷酸根含量为指标,通过单因素试验及响应面法对桦褐孔菌多糖磷酸化修饰工艺条件进行优化,以提高其多糖的生物活性.结果表明,桦褐孔菌多糖磷酸化修饰最佳工艺条件:三聚磷酸钠与三偏磷酸钠质量比为6:1、反应温度为75℃,反应时间为4 h,pH值为8.6,修饰后的桦褐孔菌多糖溶液中磷酸根含量为9.58％.该结果为桦褐孔菌多糖磷酸化衍生物的开发提供参考依据.

于方园、胡淼、门雨薇、乔晨

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沈阳工学院生命工程学院,辽宁抚顺113122

桦褐孔菌 多糖 磷酸化修饰 工艺优化 响应面法

辽宁省自然科学基金指导计划辽宁省大学生创新创业项目

2019-2D-0344S202013201042

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.12.018

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(12)
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