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中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析

Analysis of Zizania latifolia and Oryza sativa Methanol Extracts on Enzymes Inhibition in vitro

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研究中国菰米(Zizania latifolia)与稻米(Oryza sativa)甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胰脂肪酶和酪氨酸酶的体外抑制作用.结果表明,中国菰米与稻米甲醇提取物对4种酶均具有一定的抑制作用,其中黑米抑制作用最强,菰米和红米次之,籼米和粳米最弱.相关性分析表明,中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用与其总黄酮(R=0.5971、0.6666、0.5850、0.8542;P<0.01)和总原花青素(R=0.9358、0.6459、0.8267、0.9243;P<0.01)含量呈现极显著正相关性.

于秀婷、祁倩倩、李亚丽、杨永义、杨婷、袁源、杜咏梅、刘新民、张忠锋、闫宁

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中国农业科学院烟草研究所,山东青岛266101

中国农业科学院研究生院,北京100081

山东省农业科学院农作物种质资源研究所,山东济南250100

中国菰米 稻米 甲醇提取物 抑制作用 酚类化合物 相关性分析

山东省重点研发计划重大科技创新工程项目中国农业科学院科技创新工程项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项所级统筹项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项所级统筹项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项所级统筹项目

2021LZGC025ASTIP-TRIC05161023202000816102320210061610232022004

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.12.025

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(12)
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