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硒多糖提取、结构和生物活性的研究进展

Extraction,Structure,and Biological Activities of Selenium Polysaccharides:A Review

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硒多糖是一种具备硒和多糖双重活性的化合物,是一种新型的膳食硒补充剂.近年来对硒多糖的结构和生物活性的研究越来越深入,但硒多糖的结构复杂,合成方法比较局限,缺乏系统性的归纳总结.该文主要对近年来硒多糖的提取及纯化、不同硒化方式下多糖的结构表征、硒与多糖的结合方式以及硒多糖在体内外的生物活性研究进行综述,旨在为硒多糖的深入研究与探索及其产品的开发与利用提供合理有价值的参考.

高琦、于慧洋、董立超、张伟东、沙炫利、王晓文、张俊伟、薛友林

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辽宁大学轻型产业学院,辽宁沈阳110036

中共辽宁省委党校,辽宁沈阳110161

硒多糖 提取 结构 硒结合方式 生物活性

国家自然科学基金辽宁省兴辽英才计划辽宁省教育厅科学技术研究服务地方项目辽宁大学大学生创新创业训练计划辽宁大学大学生创新创业训练计划

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2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.10.029

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(12)
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