首页|响应面法优化黄秋葵热风干燥工艺

响应面法优化黄秋葵热风干燥工艺

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为提高黄秋葵干燥效率和质量,通过单因素试验考察黄秋葵的热风干燥温度和风速2个因素对干燥品质的影响,以复水比和色泽为指标,利用响应曲面法研究热风温度、风速和铺料厚度对黄秋葵热风干燥工艺的影响,分析各因素之间的交互作用,获得黄秋葵复水比和色泽的影响特性,建立黄秋葵热风干燥的回归数学模型,确定黄秋葵热风干燥的最优工艺参数.结果表明:黄秋葵热风干燥工艺的最优工艺为热风干燥温度58℃、风速0.62 m/s、铺料层数为1层,所得黄秋葵复水比2.96、色差13.67,试验值与模型预测值吻合度高,误差小于1％.
Optimization of Hot-Air Drying Okra by Response Surface Methodology

李子淳、耿文广、刘芳、员冬玲、苑绍迪、张潇、高玲

展开 >

山东建筑大学热能工程学院,山东济南250101

齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省科学院能源研究所山东省生物质气化技术重点实验室,山东济南250353

齐鲁工业大学(山东省科学院)能源与动力工程学院,山东济南250353

中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250220

展开 >

黄秋葵 热风干燥 响应面法 回归方程 工艺优化

山东省科学院国际科技合作项目山东省重点研发计划

2019GHZD122019GNC106019

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.13.011

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(13)
  • 2
  • 16