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辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的制备工艺研究

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为提高辣木籽异硫氰酸酯的稳定性及生物利用率,使用薄膜分散法,以卵磷脂和胆固醇的质量比、卵磷脂和胆酸钠的质量比、超声时间为影响因素,以包封率为评判标准,采用单因素和响应曲面法进行辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的工艺优化.使用低温超速离心法分离柔性脂质体中游离的辣木籽异硫氰酸酯以计算其包封率;通过紫外分光光度计法测定异硫氰酸酯含量.结果表明,辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体优化后的工艺为卵磷脂与胆固醇质量比9.95:1、卵磷脂与胆酸钠质量比10.32:1、超声时间7.78 min,在此条件下制备的辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体包封率为64.17％.通过表征,辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的粒径为348 nm,多分散系数为0.251,Zeta电位为-24.7mV.透射电镜显示该柔性脂质体分散比较均匀,呈较规则圆形.经过24 h体外释放率检测后,发现该柔性脂质体体外释放率最后保持在80.105％,具有缓释的效果.
Preparation Technology for Liposomes of Isothiocyanate in Moringa oleifera Seeds

王艺瑾、欧阳茜茜、盛军、田洋

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云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201

食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心,云南昆明650201

云南省生物大数据重点实验室,云南昆明650201

广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江524023

广东湛江海洋医药研究院,广东湛江524023

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辣木籽 异硫氰酸酯 柔性脂质体 制备工艺 表征

云南省科技厅重大专项云南省重大科技专项-绿色食品国际合作研究中心项目云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目

202002AA1000052019ZG009052018HB040

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.13.015

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(13)
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