首页|核桃青皮甲醇提取物的抗氧化活性研究

核桃青皮甲醇提取物的抗氧化活性研究

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为比较不同甲醇浓度提取对核桃青皮多酚的抗氧化活性差异,该研究以核桃青皮为原料,采用不同甲醇浓度进行提取,测定多酚含量,羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基清除率及还原力等抗氧化活性指标,比较不同甲醇提取液抗氧化活性间的差异.结果表明:所有青皮提取液均具有一定的抗氧化活性,以20％甲醇为提取剂提取的多酚含量最高,80％甲醇提取的多酚含量最低.利用抗氧化活性为评价指标,测得20％甲醇提取液对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率最高,分别为96.18％、61.18％和54.06％,还原力以0％甲醇提取剂的效果最佳为(0.692).
Antioxidant Activity of Methanol Extract from Walnut Green Husks

刘猛、吴伟源、章检明、王小佳

展开 >

吕梁学院生命科学系,山西吕梁033000

山西省特色植物功能成分工程研究中心,山西吕梁033000

浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州310016

核桃青皮 甲醇提取液 多酚 抗氧化活性 自由基清除率

山西省青年科技研究基金山西省高等学校科技创新项目吕梁市引进高层次科技人才重点研发项目山西省重点实验室建设项目

201901D2114502019L09482019104201805D111012

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.13.016

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(13)
  • 6
  • 15