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乙醇梭菌蛋白的分级提取工艺优化

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通过超声辅助Osborne分级法对新型蛋白质源乙醇梭菌蛋白进行分级提取,得到水溶性蛋白、盐溶性蛋白、醇溶性蛋白和碱溶性蛋白4种蛋白质,蛋白含量的大小顺序为碱溶性蛋白>水溶性蛋白>盐溶性蛋白>醇溶性蛋白,对其中含量最多的碱溶性蛋白的提取条件进行优化,结果表明,碱溶性蛋白的最佳提取条件为提取温度50℃、料液比1:35(g/mL)、提取时间30 min、NaOH溶液质量分数0.3％.此条件下蛋白得率为75.75％.
Optimization of Fractionated Extraction Process of Clostridium autoethanogenum Proteins

柳入铭、张朝辉

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中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266005

乙醇梭菌蛋白 Osborne分级法 碱溶性蛋白 超声辅助提取 提取条件优化

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.13.019

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(13)
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