米曲霉发酵提取甘薯中去氢表雄酮工艺优化

Optimization of Extraction Process of Dehydroepiandrosterone from Sweet Potato through Aspergillus oryzae Fermentation

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中文摘要：以甘薯生全粉为原料,采用米曲酶发酵提取去氢表雄酮(dehydroepiandrosterone,DHEA),基于提取物中DHEA定性分析基础上,探讨米曲酶孢子悬浮液接种量、发酵时间、发酵温度和液固比等因素对米曲霉发酵提取甘薯中DHEA得率的影响,结合单因素与响应面试验优化得最优发酵工艺:米曲酶孢子悬浮液接种量6％,发酵时间72 h,发酵温度30℃,液固比15:1(mL/g),此条件下DHEA得率可达94.70μg/100 g,显著(p<0.05)高于预发酵-酸解法、酶解法提取DHEA得率.

作者：

陈蓬凤、邹浩峰、蔡芳、隋勇、施建斌、蔡沙、熊添、陈学玲、黄师荣、梅新

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作者单位：

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064

湘潭大学化工学院,湖南湘潭411105

关键词：

去氢表雄酮米曲霉发酵提取响应面分析

基金：

湖北省技术创新专项

项目编号：

2019AEE022

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.14.021

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(14)

参考文献量12