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不同谷物培养基质对蛹虫草有效成分的影响

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以蛹虫草菌种为材料,高粱、糜子、油莎豆3种谷物为培养基质,测定谷物蛹虫草菌丝共生体和蛹虫草子实体的主要活性成分,研究不同培养基质对蛹虫草有效成分含量的影响.结果表明,油莎豆培养的蛹虫草菌丝共生体产纤溶酶酶活最高,为312.26 U/g;油莎豆培养的蛹虫草子实体产虫草素含量最高,为7.34 mg/g.高粱培养的蛹虫草子实体麦角甾醇含量最高,为6.10 mg/g;糜子蛹虫草菌丝共生体粗多糖含量最高,为72.5 mg/g.高粱适合作为培养高产麦角甾醇的蛹虫草子实体的培养基质,糜子适合作为培养高产粗多糖的菌丝共生体的培养基质,油莎豆适合作为培养高产虫草素的蛹虫草子实体和高产纤溶酶的菌丝共生体的培养基质.
Effect of Grain Medium on the Active Ingredient Content of Cordyceps militaris

钱朋智、张梅娟、王韬、郭宏文、王艳菊、甄珍

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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006

齐齐哈尔大学生命科学与农林学院,黑龙江齐齐哈尔161006

黑龙江省哈尔滨市海关技术中心齐齐哈尔综合实验室,黑龙江齐齐哈尔161000

蛹虫草 谷物培养基质 粗多糖 虫草素 麦角甾醇 纤溶酶

2020年度黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室开放课题

135509324SPKF202013

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.15.004

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(15)
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