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核桃不同部位对小鼠记忆力的影响

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为探讨核桃仁、核桃内种皮、核桃分心木对小鼠记忆力的影响,将88只雄性昆明小鼠随机分为正常对照组、模型组和实验组,各组小鼠持续灌胃36 d受试物后,通过旷场实验和自动记录水迷宫实验检测小鼠的运动探究能力和学习记忆能力.上述行为学实验结束后,检测小鼠血脂四项.结果表明:与模型组和正常对照组相比,在旷场实验中核桃仁高剂量组和核桃分心木高剂量组穿越方格数和后肢直立次数均显著增加(P<0.05).自动记录水迷宫实验结果显示,核桃仁高剂量组、核桃内种皮高剂量组及核桃分心木高剂量组所用时间显著低于正常对照组(P<0.05).通过检测血脂四项结果表明:食用核桃仁有降低小鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白含量的趋势;高剂量核桃内种皮显著降低血清总胆固醇含量(P<0.05);核桃分心木显著升高小鼠高密度脂蛋白含量(P<0.05).
Effect of Different Parts of Walnut on Memory in Mice

苗玥、王秋萍、谭超、彭春秀、龚加顺

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云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201

云南农业大学园林园艺学院,云南昆明650201

核桃仁 核桃内种皮 核桃分心木 小鼠 学习记忆

州校合作项目云岭学者专项

KX14201705YNWR-YLXZ-2018-026

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.15.009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(15)
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