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山竹壳多糖提取工艺优化及其生物活性研究

Optimization of the Extraction of Mangosteen(Garcinia mangostana) Pericarp Polysaccharides and Determination of Their Biological Activities

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以山竹壳多糖提取率为指标,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取温度、超声时间3个因素,采用正交试验优化山竹壳多糖的提取工艺;考察山竹壳多糖的抗氧化活性;通过微量肉汤稀释法评价山竹壳多糖的抑菌效果;采用细胞计数试剂盒(cell counting kit-8,CCK-8)法研究山竹壳多糖对肿瘤细胞的增殖抑制作用.结果表明,多糖最佳提取工艺为料液比1:40(g/mL)、提取温度55℃、超声时间40 min,在此条件下山竹壳多糖的提取率为(12.99±0.48)％;山竹壳多糖清除DPPH自由基、羟基自由基以及ABTS+自由基的IC50值分别为69.25、462.50、18.39μg/mL,且其抗氧化性能随着多糖浓度的升高而增强;山竹壳多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌、鲍曼不动杆菌最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)依次分别为0.391、3.125、3.125、6.25、25.00 mg/mL;山竹壳多糖对人乳腺癌细胞(MCF-7)和小鼠黑色素瘤细胞(B16)无增殖抑制作用,对人结肠癌细胞(DLD-1)和人黑色素瘤细胞(A375)的增殖抑制效果与其浓度呈剂量依赖性,其作用于人结肠癌细胞(DLD-1)和人黑色素瘤细胞(A375)的IC50分别为76.66μg/mL和127.70μg/mL.

姚欣、孙宁云、陈鑫、范丽霞、杨安平、朱峰、刘辉

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佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东佛山528225

佛山科学技术学院医学院,广东佛山528000

佛山科学技术学院环境与化学工程学院,广东佛山528000

山竹壳多糖 提取工艺 抗氧化 抗菌 抗肿瘤

广东省基础与应用基础研究基金广东省普通高校科研项目

2019A15151106962019KQNCX171

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.15.014

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(15)
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