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枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立

Identification of Polyphenols in Wolfberry Honey and Establishment of Fingerprint

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采用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法对枸杞蜜中多酚类成分进行定性和定量分析,运用中药色谱指纹图谱相似度评价系统,建立枸杞蜜的标准指纹图谱.通过质谱数据解析,枸杞蜜中共鉴定出9种多酚类化合物.在枸杞蜜中首次鉴定出花旗松素,将其作为枸杞蜜的特征性成分.通过建立的枸杞蜜标准指纹图谱,对市售的4个枸杞蜜进行真实性评价,表明有3个样品是真正的枸杞蜜.

林珣、杜一男、张根生、山永凯、张红城、董捷

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中国农业科学院蜜蜂研究所,北京100093

哈尔滨商业大学,黑龙江哈尔滨150010

青海花赐生物科技有限公司,青海西宁810000

枸杞蜜 多酚类化合物 花旗松素 特征性成分 指纹图谱

青海省"科技助力经济2020"重点专项现代蜂产业技术体系项目

2020-SF-ZL28CARS-45-KXJ19

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.15.023

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(15)
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