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电子束辐照对核桃青皮醌类物质提取及活性的影响

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为探究电子束辐照对核桃青皮中醌类物质提取效果及活性的影响,以及不同萃取相(石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯)核桃青皮提取物的抑菌活性和抗氧化活性.通过响应面法研究最优提取条件,利用牛津杯法测定不同萃取相对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑菌活性,通过测定DPPH·、ABTS+·和·OH清除率评价不同萃取相的抗氧化活性.结果表明:电子束辐照预处理可提升核桃青皮中胡桃醌的得率,适宜的辐照剂量为30 kGy,超声提取参数为乙醇浓度65％,料液比1:40(g/mL),超声时间170 min,醌类物质得率达到8.35 mg/g;青皮提取物的不同萃取相具有一定的抗氧化活性和抑菌活性,其中乙酸乙酯相萃取物的抗氧化活性最强,对DPPH·、ABTS+·、·OH的清除率分别达95.8％,70.7％和27.7％,同时对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌活性也较强,抑菌圈直径分别达到(13.81±0.42)mm,(11.70±0.32)mm和(12.86±0.85)mm.电子束辐照耦合超声辅助提取可增强核桃青皮醌类物质的提取效果,并提升活性物的抑菌与抗氧化活性,在天然产物提取中具有广阔的应用前景.
Effects of Electron Beam Irradiation on Extraction of Quinones from Walnut Green Husk and Its Activities

何涵茜、邹光铭、姬敏慧、张莹莹、马海敏、蔡莹莹、罗安伟、白俊青、蔚江涛

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西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

杨凌核盛辐照技术有限公司,陕西杨凌712100

核桃青皮 电子束辐照 超声辅助提取 醌类物质 抑菌活性 抗氧化活性

国家重点研发计划大学生创新创业训练计划

2019YFD1002404S202010712038

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.16.007

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(16)
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