首页|出芽短梗霉产普鲁兰多糖除菌及脱蛋白工艺

出芽短梗霉产普鲁兰多糖除菌及脱蛋白工艺

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
普鲁兰多糖是出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵产生的一种胞外多糖,由于它黏度大导致菌液分离困难,同时国家标准对产品中蛋白含量有严格的要求,因此对有效的菌体分离和脱蛋白的工艺进行探究具有重要的意义.采用生物高分子絮凝除菌和蛋白酶脱蛋白的方法,分别从4种絮凝剂和6种蛋白酶中优化筛选絮凝剂和蛋白酶,结果表明:壳聚糖絮凝除菌效果最好,碱性蛋白酶脱蛋白效率最好.通过单因素试验和响应面试验优化絮凝除菌和脱蛋白工艺.得到最佳除菌条件:pH值为3.7、絮凝时间为20 min、絮凝温度为40℃、壳聚糖添加量为0.96 g/L,此时除菌率为99.19％,多糖得率为91.3％;最佳脱蛋白条件:pH值为8.6、酶解温度为45℃、酶解时间为2.5 h,碱性蛋白酶添加量为83 U/mL,此时脱蛋白率为74.70％,多糖得率为98.42％.经过这一优化除菌、脱蛋白工艺,产品中蛋白含量为0.045％,达到国家标准要求,再经传统的脱色、超滤浓缩、干燥、产品纯度为91.5％.
Sterilization and Deproteinization Process of Pullulan Produced by Aureobasidium pullulans

成刚刚、鲁亮、陈世伟、李振海、赵廷彬、殷海松、郑志强、乔长晟

展开 >

天津科技大学生物工程学院,天津300457

天津市工业微生物重点试验室,工业发酵微生物教育部重点试验室,天津300457

天津慧智百川生物技术有限公司,天津300457

天津现代职业技术学院生物工程学院,天津300457

军事科学院系统工程研究院军需工程技术研究所,北京101300

展开 >

普鲁兰多糖 发酵液 絮凝除菌 脱蛋白 响应面

天津市科技计划工业发酵微生物教育部重点试验室暨天津市工业微生物重点实验室开放课题

21YDTPJC001402020KF006

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.16.009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(16)
  • 10