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火麻籽粕多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化活性

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为探究火麻籽粕多酚的提取工艺及评价其抗氧化活性,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化火麻籽粕中多酚的微波辅助提取工艺,并从DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和铁离子还原能力4个方面来评价其抗氧化活性.结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数58％、微波功率311 W、微波时间3.2 min、微波温度50℃、液料比50:1(mL/g),在此条件下火麻籽粕多酚实际提取量为5.86 mg/g,与理论提取量相对误差仅为0.34％.试验所选浓度范围内,相较于VC,火麻籽粕多酚对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力更强,同时还具有较强的还原能力.
Microwave-assisted Extraction Process and Antioxidant Activity of Polyphenols from Hemp Seed Meal

孙晓波、刘卫萍、王小明、张鹏、郭松

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广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546199

广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室,广西来宾546199

火麻籽粕 多酚 提取 抗氧化活性 响应面法

2018-2020年广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目广西科技师范学院大学生创新创业训练计划

桂教高教[2018]52号X2021246

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.16.014

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(16)
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