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固定化酶/细胞用于功能糖生物制造的研究进展

Immobilized Enzyme/Cell for Biomanufacturing of Functional Sugar:A Review

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功能糖具有热量低、改善肠道菌群、防龋齿、降血糖等特殊功效,在我国消费量占比约24％.因此,发展功能糖绿色制造技术,对人民生命健康和国民经济发展有重要意义.为解决采用生物法合成功能糖过程中酶或细胞难以循环利用、稳定性差的问题,诸多固定化技术被开发应用于功能糖生物制造.该文系统介绍用于合成功能糖的固定化酶和固定化细胞技术,以期为绿色生物制造关键技术的研发和推广提供参考.

张佳旭、储子仪、吴振华、石家福

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天津大学环境科学与工程学院,天津300072

功能糖 固定化酶 固定化细胞 生物制造 生物合成

国家重点研发计划青年项目天津市合成生物技术创新能力提升行动项目

2021YFC2102300TSBICIP-KJGG-003-19

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.16.023

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(16)
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