首页|植物中花色苷来源及提取方法研究进展

植物中花色苷来源及提取方法研究进展

Research Progress on Sources and Extraction Methods of Plant-based Anthocyanin

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
花色苷是一类广泛存在于植物的花、果实和叶中的水溶性天然色素,是植物呈现靓丽颜色的重要物质基础,能产生花色苷的植物来源非常丰富.花色苷具有多种生物学活性和生理功能,在食品、医药、化工、美妆等行业均具有潜在广阔的应用前景.该文就近年来国内外在植物源花色苷的资源分布以及花色苷的提取方法的研究进展进行综述,旨在为花色苷资源的开发利用和工业化生产提供参考.

宋毓晔、王渝、朱千林、聂泽坤、杨荣玲、赵祥杰

展开 >

淮阴工学院生命科学与食品工程学院,江苏淮安223003

植物 花色苷 资源分布 提取方法 色素

国家自然科学基金江苏省研究生科研与实践创新计划江苏省大创项目

21706088SJCX20_1341202011049004Z

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.16.025

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(16)
  • 1
  • 21