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富氢水和纳米TiO2-壳聚糖对三华李的保鲜作用

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  • 万方数据
以三华李果实为试材,通过测定不同浓度富氢水(hydrogen water,HRW)处理及纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜下三华李果实的好果率、单果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量以及果实品质质量等指标,研究富氢水和纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜对三华李的保鲜作用,以期筛选出有效的保鲜方法.结果表明:相对于对照组(0％HRW),25％、50％、75％、100％HWR处理均能在一定程度上延长三华李的贮藏期,其中50％HRW处理效果最为显著.纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜处理组与对照组相比,提高了三华李的耐储性.进一步比较50％HRW处理和纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜的保鲜效果,得出50％HRW处理较纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜贮藏时间延长,有利于延长三华李的货架期.
Preservation Effect of Hydrogen-rich Water and Nano-TiO2-Chitosan on Sanhua Plum

郑艳梅、李艺诚、宋雯佩、郭微、李永泉、张宪智

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仲恺农业工程学院园艺园林学院,广东广州510225

三华李 富氢水 纳米TiO2-壳聚糖 生理指标 保鲜作用

2021B0707010001

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.18.008

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(18)
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