合成硒代谷胱甘肽酿酒酵母菌株的筛选与发酵优化

Screening and Fermentation Optimization of Saccharomyces cerevisiae Strains for Selenoglutathione Synthesis

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中文摘要：以实验室保存的19株酿酒酵母为出发菌株,通过亚硒酸钠抗性筛选、耐硒驯化、硫酸二乙酯诱变、乙硫氨酸抗性筛选,成功得到一株能合成硒代谷胱甘肽的酿酒酵母菌株CMY-15-1,其有机硒含量达到2663.3μg/g.单因素试验确定CMY-15-1最佳发酵条件,在该条件下筛选出碳源、有机氮源和无机氮源、无机盐等成分,并优化亚硒酸钠添加量.通过Plackett-Burman设计试验筛选出对CMY-15-1产硒代谷胱甘肽显著性影响成分.通过最陡爬坡试验,确定培养基中组分的添加量,由中心复合设计试验得到最佳发酵培养基组成,蛋白胨5.46 g/L、亚硒酸钠205.9 mg/L、氯化铵9.56 g/L、葡萄糖35 g/L、酵母粉8 g/L、磷酸氢二钾0.5 g/L、氯化镁0.5 g/L、氯化钙0.5 g/L,测得硒代谷胱甘肽含量为33.71μg/L,优化后的硒代谷胱甘肽产量是优化前的3.94倍左右.

作者：

何家伟、蔡俊

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作者单位：

发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,工业微生物湖北省重点实验室,湖北工业大学,湖北武汉430068

关键词：

硒代谷胱甘肽抗性筛选发酵优化 Plackett-Burman设计试验中心复合设计试验

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.20.012

食品研究与开发