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基于糖蜜原料的γ-聚谷氨酸发酵培养基优化

Optimization ofγ-Polyglutamic Acid Fermentation Medium Based on Molasses

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γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,γ-PGA)是一种新型绿色高分子材料,被广泛应用于农业生产、食品、医药等众多领域.目前γ-PGA生产成本高,产量低等问题较为突出.为降低生产成本,该文以廉价甘蔗糖蜜作为碳源.利用单因素与响应面法优化发酵培养基.结果显示,最佳培养基组成为糖蜜可溶性固形物浓度8.68％、酵母膏浓度4.23 g/L、FeSO4·7H2O浓度0.78 g/L,味精浓度80 g/L,γ-PGA产量为(67.88±0.41)g/L,与预测值67.17 g/L非常接近,相较于优化前γ-PGA产量提高了1.19倍,为工业化生产奠定基础.

李祥松、王慧超、赵廷彬、张琳、孙银华、李振海、徐雪天、乔长晟、郑保国

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天津科技大学生物工程学院,天津300457

天津慧智百川生物工程有限公司,天津300457

天津北洋百川生物技术有限公司,天津300457

天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心,天津300457

宁夏农林科学院农业生物技术研究中心,宁夏银川750002

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培养基组成 γ-聚谷氨酸 响应面优化 甘蔗糖蜜 地衣芽孢杆菌

2021BEG030112021YFN0135

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.20.024

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(20)
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