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新型生物催化剂催化合成植物甾醇酯工艺优化

Process Optimization for the Synthesis of Phytosterol Esters Catalyzed by A Novel Biocatalyst

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以具有3D开放孔隙特征的介孔有机硅球为载体构建新型生物催化剂,并用于催化合成植物甾醇酯.采用单因素试验,考察底物类型、底物浓度、酶用量、温度和反应时间5个因素对植物甾醇转化率的影响.通过响应面分析法确定植物甾醇酯的最佳合成条件,当棕榈酸(27.5 mmol/L)作为底物、酶用量21.4 U、反应温度47.2℃、反应时间11.4 h时,植物甾醇获得最大转化率为(96.8±0.7)％.此外,催化剂重复使用10次后,甾醇转化率为97.11％,表明该催化剂具有良好的稳定性.

刘鑫龙、王立晖

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天津现代职业技术学院生物工程学院,天津300350

介孔有机硅球 3D开放孔道 植物甾醇酯 皱褶假丝酵母脂肪酶 响应面法

20YDTPJC01580

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.21.017

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(21)
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