甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用

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中文摘要：为探究甘薯叶提取物对酪氨酸酶活性的影响,利用不同极性溶剂萃取甘薯叶乙醇提取物,分别得到石油醚层、三氯甲烷层、乙酸乙酯层及正丁醇层萃取物,并采用多巴速率氧化法考察不同溶剂提取物对酪氨酸酶的抑制作用.结果表明,甘薯叶提取物中存在能抑制酪氨酸酶活性的物质,其中甘薯叶正丁醇萃取物对酪氨酸酶的抑制作用最明显,根据正丁醇萃取物抑制酪氨酸酶的Lineweaver-Burk双倒数拟合方程可得,甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用是可逆过程,其抑制类型是混合型,KI与KIS分别为0.198、0.209 mg/mL,即甘薯叶提取物与游离酶的结合程度大于与酶-底物络合物的结合.

外文标题：Inhibitory Effect of Sweet Potato Leaf Extracts on Tyrosinase

作者：

李盼盼、杨胜祥、庞林江、陆国权

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作者单位：

浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300

浙江农林大学光机电工程学院,浙江杭州311300

浙江农林大学现代农学院,浙江杭州311300

关键词：

甘薯叶提取物酪氨酸酶抑制作用动力学

基金：

项目编号：

CARS-10-B192021C0205731671750

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.22.002

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(22)

被引量5
参考文献量15