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番石榴叶多糖超声波细胞粉碎辅助提取工艺及其体外抗氧化活性

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以番石榴叶为原料,采用超声波细胞粉碎法辅助提取番石榴叶多糖,探讨各因素对番石榴叶多糖得率的影响,通过Box-Behnken响应面法设计优化番石榴叶多糖的最佳提取工艺.通过测定·OH、DPPH自由基、O2-·的清除能力和总还原力,评价番石榴叶多糖体外抗氧化活性.结果表明,番石榴叶多糖的最佳提取工艺:料液比1:14(g/mL),超声功率140 W,提取时间16 min,此条件下番石榴叶多糖得率可达(2.00±0.08)％.提取后的番石榴叶多糖具有一定的体外抗氧化活性,其·OH清除率为(23.30±1.29)％,DPPH自由基清除率为(65.43±2.56)％,O2-·清除率为(22.30±1.53)％,具有较强的总还原力.
Ultrasonic Cell Crushing-Assisted Extraction and Antioxidant Activity in vitro of Guava Leaf Polysaccharide

孙颖、李宗泽、徐晋、孙京格、白雨禾、贺晓阳、韩冉、石磊

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天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457

番石榴叶 多糖 超声波细胞粉碎 Box-Behnken响应面法 抗氧化

21YDTPJC0065021ZYQCSY00050

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.22.015

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(22)
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