短程射流共点交汇对撞阀超微细化作用强化与效果

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中文摘要：阀体结构是高压均质过程影响食品原料超微细化效果的关键.该文应用多物理场仿真软件COMSOL,对新型的短程射流共点交汇对撞阀(简称交汇对撞阀)内流体的剪切、撞击、空化和湍动效应进行分析,并进行纤维素高压射流均质超微细化试验.结果表明,交汇对撞阀内剪切、湍动、摩擦作用更强;阀体内交汇撞击区附近,压力回升利于空泡向内溃灭造成冲击,空化效应更强;与直孔阀相比,阀体出口附近湍动能增加近10倍.经交汇对撞阀处理,纤维素水分散液固形物体积占比升至75％,且电镜观察纤维素微纤直径和长度明显减小.阀体内作用机理分析与试验结果的一致性表明,流体转向、短程射流、共点交汇的阀体设计强化撞击、空化、湍流效应等,从而提升交汇对撞阀的超微细化效果.

外文标题：Enhanced Ultra-fine Pulverizing Effect in New Short Jet Collision Nozzle

作者：

徐彦喆、王骁、吴雪、刘斌

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作者单位：

北京工商大学人工智能学院,北京100048

关键词：

均质阀交汇对撞阀高压均质超微细化纤维素

基金：

国家重点研发计划

项目编号：

2016YFD0400305

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.23.005

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(23)

参考文献量5