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黑枸杞油脂肪酸和生育酚的分析

Analysis of Fatty Acids and Tocopherol in Lycium ruthenicum Murr. Oil

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采用气相色谱法对黑枸杞油中的脂肪酸组成和含量进行分析,采用高效液相色谱法对其生育酚的组成和含量进行分析.结果表明:黑枸杞油含有10种不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸占总脂肪酸的89.9％,其中,亚油酸含量最高,为53.70 g/100 g,α-亚麻酸含量为12.00 g/100 g.黑枸杞油中亚油酸和α-亚麻酸含量高于大多数植物油和新资源籽油.生育酚的含量为33.60 mg/100 g,高于一些橄榄油中生育酚的含量.

周琪乐、罗诗萌、高园、冯天威、方雪砚、崔东影、解庆刚

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北京市营养源研究所,北京100069

北京市丰台区疾病预防控制中心,北京100071

黑龙江飞鹤乳业有限公司,北京100015

黑枸杞油 脂肪酸 生育酚 新资源食用油 副产品

北京市优秀人才培养项目丰台区科技新星计划

2018400685627G341KJXX201904

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.23.020

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(23)
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