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金桔采后处理、加工技术与综合利用研究进展

Postharvest Treatment, Processing Technology and Comprehensive Utilization of Kumquat

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金桔口味独特、营养丰富,具有较高的医疗保健价值.对近年来金桔采后处理及加工技术与副产物综合利用进行综述,包括分级、贮藏保鲜、包装等处理技术以及金桔果脯、果汁、精油、酒、醋、片等产品加工技术,介绍金桔副产物金桔叶和金桔籽的利用研究进展,为金桔的品质提升、深加工产品的市场化开发、农产品副产物高质化利用提供参考.

艾静汶、刘功德、苏艳兰、吴伦忠、任二芳、康远干

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广西壮族自治区亚热带作物研究所,广西南宁530001

融安县金丰农业科技开发有限公司,广西柳州545400

金桔 采后处理 产品开发 加工 综合利用

广西壮族自治区科技计划广西壮族自治区科技计划广西农科院基本科研业务费专项

桂科AB19245035桂科AD19245074桂农科2021YT143

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.23.029

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(23)
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