功能性低聚糖的生物活性及其生物制造

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中文摘要：近年来,以褐藻寡糖和果胶寡糖为代表的功能性低聚糖因其具有多种生物活性而成为医药、食品领域备受关注的热点.褐藻寡糖是经褐藻胶降解得到的低聚糖,果胶寡糖是经果胶降解得到的低聚糖,两者在生理活性方面具有相似之处.该文以褐藻寡糖和果胶寡糖为例,汇总近年来有关这两种寡糖的分子结构、生物活性以及生物制造方法的研究进展,并对未来的发展方向进行展望.

外文标题：Biological Activities and Biomanufacturing of Functional Oligosaccharides

作者：

姜金池、杨晶晶、杜涛、邓荣、高晶东、王梓怡、崔洁、米利、杨文革、周彬、胡永红

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作者单位：

南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京211816

南京工业大学生物与制药工程学院,江苏南京211816

南京工业大学药学院,江苏南京211816

江苏省原子医学研究所,江苏无锡214151

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关键词：

功能性低聚糖褐藻寡糖果胶寡糖生物制造生物活性

基金：

国家自然科学基金青年基金江苏省自然科学基金青年基金江苏省农业自主创新资金项目自然资源部滨海盐沼湿地生态与资源重点实验室开放基金

项目编号：

2210040176BK20220333CX203130KLCSMERMNR2021002

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.24.003

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(24)

参考文献量20