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柑橘成分与肠道菌群相互作用研究进展

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柑橘是我国第一大类水果,富含天然活性成分,具有抗菌、增强免疫、调节糖脂代谢稳态等生理功能.值得注意的是,越来越多的研究表明柑橘成分能够发挥有益作用可能与其对肠道菌群的调节有关.该文综述了柑橘中含有的主要活性成分在肠道中的代谢过程、代谢产物以及对肠道菌群的影响,以期为柑橘活性成分的进一步开发提供理论依据.
Interaction between Citrus Components and Intestinal Flora

白俊英、王晨、李贵节、孙志高、黄林华

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西南大学柑桔研究所,重庆400700

国家柑桔工程技术研究中心,重庆400700

西南大学食品科学学院,重庆400700

柑橘 膳食纤维 果胶 类黄酮 肠道菌群

国家重点研发计划

2021YFD1600804

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.24.004

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(24)
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