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4种植物提取物的体外抗氧化活性比较

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为探究和比较分心木、赶黄草、青蒿和代代花4种植物的抗氧化活性,以4种植物的提取物为试验材料,采用福林酚法和三氯化铝比色法测定总黄酮和总酚含量.以DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率和总抗氧化能力为指标,进行抗氧化活性评价.研究结果表明,4种植物提取物的总黄酮和总酚的含量、抗氧化活性差异显著.其中,分心木提取物的总黄酮含量最高,可达(21.87±0.55)mg RT/g,且DPPH自由基清除能力、总抗氧化能力最强;赶黄草提取物的总酚含量最高,可达(14.78±0.95)mg GAE/g,且ABTS+自由基清除能力最强.4种植物提取物均具有一定程度的抗氧化能力,赶黄草和分心木提取物的抗氧化活性明显高于青蒿和代代花提取物,抗氧化能力与其总黄酮含量呈正相关.
In vitro Comparation on Antioxidant Activities of Extracts from Four Plant Species

徐韶棠、杨轶浠、王艺瑾、郭育涛、刘雅宁、张佳敏、覃小颖、张珏

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成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106

成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都610106

四川良源食品有限公司,四川巴中636000

抗氧化活性 赶黄草 分心木 青蒿 代代花 总黄酮 总酚

西藏自治区科技计划重点研发计划四川省科技厅"三区"人才项目成都市科技局技术创新研发项目川菜发展研究中心规划项目四川省肉类加工重点实验室开放基金

XZ202201ZY0031G2021-YF05-00358-SNCC21Z0316R-10

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.24.010

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(24)
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