超声辅助吐温80提取发芽小米GABA和多酚的工艺优化

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中文摘要：采用超声辅助吐温80优化发芽小米γ-氨基丁酸(gamma-amino butyric acid,GABA)和多酚提取工艺.以GABA和多酚得率为考察指标,通过单因素试验探究吐温80质量分数、超声温度、超声时间、料液比、超声功率对GABA得率的影响,设计正交试验优化GABA提取工艺;通过单因素试验探究吐温80添加量、超声温度、超声时间、料液比4个因素对多酚得率的影响,以响应面试验设计优化多酚提取工艺.结果表明:超声辅助吐温80提取GABA的最佳工艺条件为吐温80质量分数6％、超声温度35℃、超声时间25 min、料液比1:18(g/mL)、超声功率126 W,此条件下GABA得率为4.70 mg/g;提取多酚的最佳工艺条件为吐温80质量分数9％、超声温度42℃、超声时间19 min、料液比1:12.5(g/mL),此条件下多酚得率为1.99 mg/g.

外文标题：Optimization of Ultrasound-assisted Tween 80 Extraction of GABA and Polyphenols from Germinated Millet

作者：

高晓丽、鲍玉琪

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作者单位：

吕梁学院生命科学系,山西吕梁033001

关键词：

发芽小米 γ-氨基丁酸多酚超声辅助吐温80

基金：

山西省高等学校科技创新项目吕梁市重点研发项目

项目编号：

2020L06972019SHFZ77

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.24.021

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(24)

参考文献量17