首页|蛹虫草多糖提取工艺优化及其抗菌、抗氧化活性

蛹虫草多糖提取工艺优化及其抗菌、抗氧化活性

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为研究蛹虫草多糖的提取工艺及其抗菌、抗氧化活性，以蛹虫草为原料，采用双频逆流聚能式超声波辅助法提取蛹虫草多糖。以蛹虫草多糖提取率为指标，在单因素试验基础上，通过响应面试验优化其提取工艺。结果表明，蛹虫草多糖最佳提取工艺条件为超声波功率 420 W、超声温度 60℃、提取时间 50 min，该条件下蛹虫草多糖提取率为7。17％。体外抗氧化试验结果表明，蛹虫草多糖对DPPH自由基、羟基自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为 36。05 μg/mL和0。33 mg/mL，具有较强的清除能力。体外抗菌试验结果表明，蛹虫草多糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有一定的抑制作用，最低抑菌浓度分别为 0。4 mg/mL和0。8 mg/mL，且随着质量浓度的增加而不断增强。
Optimization of Extraction Process of Cordyceps militaris Polysaccharides and Its Antibacterial and Antioxidant Activities

秦令祥、丁昱婵、赵俊芳、高愿军

展开 >

漯河食品职业学院,河南漯河462300

漯河市食品研究院有限公司,河南漯河462300

河南和生食品有限公司,河南漯河462300

郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450002

展开 >

蛹虫草 多糖 提取工艺 抗菌 抗氧化

漯河市2021年度重大科技创新专项项目

20210109

2023

10.12161/j.issn.1005-6521.2023.11.023

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2023.44(11)
  • 31