国家学术搜索
登录
注册
中文
EN
首页
|
DSC技术在食品中的应用
DSC技术在食品中的应用
引用
认领
扫码查看
点击上方二维码区域，可以放大扫码查看
原文链接
NETL
NSTL
万方数据
中文摘要：
介绍了DSC热分析仪的原理与性能,DSC在食品中各成分(油脂,蛋白质,淀粉,水等)测定的应用以及测定玻璃化转变温度,并对英在食品研究中的发展趋势进行了展望.
收起全部
展开查看外文信息
作者：
梁少娟
展开 >
作者单位：
广东中山市技师学院
关键词：
DSC
玻璃化
应用
出版年：
2012
商品与质量·焦点关注
中国保护消费者基金会
商品与质量·焦点关注
ISSN：
1006-656X
年,卷(期)：
2012.
(1)
被引量
2
参考文献量
5
NETL
NSTL
万方数据
