商品与质量·焦点关注2012，Issue(1) ：76-77.

DSC技术在食品中的应用

梁少娟
商品与质量·焦点关注2012，Issue(1) ：76-77.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

DSC技术在食品中的应用

梁少娟1
扫码查看

作者信息

  • 1. 广东中山市技师学院
  • 折叠

摘要

介绍了DSC热分析仪的原理与性能,DSC在食品中各成分(油脂,蛋白质,淀粉,水等)测定的应用以及测定玻璃化转变温度,并对英在食品研究中的发展趋势进行了展望.

关键词

DSC/玻璃化/应用

引用本文复制引用

出版年

2012
商品与质量·焦点关注
中国保护消费者基金会

商品与质量·焦点关注

ISSN：1006-656X
被引量2
参考文献量5
段落导航相关论文