商品与质量·焦点关注2012，Issue(1) ：166-167.

红景天奶茶的开发研究

颉冰
商品与质量·焦点关注2012，Issue(1) ：166-167.
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红景天奶茶的开发研究

颉冰1
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作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院
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摘要

对红景天提取物与牛奶等混和工艺条件进行了优化和筛选,确定了乳化稳定剂的应用及灭菌条件,最后经调味、口感等综合因素确定最佳配方:牛奶50％、红景天0.45％、红茶粉0.5％、蔗糖5％、植脂末8％、乳化稳定剂2％.

关键词

红景天/牛奶/工艺条件/配方

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出版年

2012
商品与质量·焦点关注
中国保护消费者基金会

商品与质量·焦点关注

ISSN：1006-656X
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