食品是人们最基本的生活需要.随着人们生活水平的不断提高,科学技术水平的发展,人们在开始注意到食品的安全和卫生的同时,人们对于健康和营养的认识和重视程度也在不断地提高,以及当今人们健康意识的增强和方便食品的盛行,这些都促使了人们开始关注与它们有着紧密关系的食品添加剂.食品添加剂在食品中有着不可替代的作用,各种食品添加剂在带给食品更多感官和品质的同时,也让消费者有所顾虑.特别是最近出现了一系列的食品安全事件,如瘦肉精事件、苏丹红事件、毒大米事件、吊白块事件等,都似乎和食品添加剂有一定的关系.那么关注以食品添加剂为代表的食品科学技术所引发的食品安全问题,正确认识食品添加剂显得尤为重要.
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