国家学术搜索
登录
注册
中文
EN
首页
|
反式脂肪酸对人体的危害及预防措施
反式脂肪酸对人体的危害及预防措施
引用
认领
扫码查看
点击上方二维码区域，可以放大扫码查看
原文链接
NETL
NSTL
万方数据
中文摘要：
脂肪酸是最简单的油脂或脂肪,他们由4到24个碳原子组成的链.油脂在加工过程中由于加氢、长时间高温等引起脂肪酸结构变化,顺式脂肪酸转变为反式脂肪酸.反式脂肪酸易导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等疾病.
收起全部
展开查看外文信息
作者：
陈平
展开 >
作者单位：
漳州市产品质量检验所
关键词：
反式脂肪酸
人体健康危害
控制
出版年：
2012
商品与质量·焦点关注
中国保护消费者基金会
商品与质量·焦点关注
ISSN：
1006-656X
年,卷(期)：
2012.
(4)
参考文献量
5
NETL
NSTL
万方数据
