商品与质量·焦点关注2012，Issue(5) ：149.

提高电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮含量准确性的研究

陈婵珍
商品与质量·焦点关注2012，Issue(5) ：149.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

提高电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮含量准确性的研究

陈婵珍1
扫码查看

作者信息

  • 1. 东莞市质量监督检测中心
  • 折叠

摘要

对于酱油而言,氨基酸态氮含量是反映其质量及营养价值的重要指标,含量越高酱油的鲜味越强,质量越好,本文通过对取样、仪器、试剂等方面容易产生检测误差的原因进行分析,提出了几种提高电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮含量准确性的途径.

关键词

酱油/氨基酸态氮/电位滴定法/准确性

引用本文复制引用

出版年

2012
商品与质量·焦点关注
中国保护消费者基金会

商品与质量·焦点关注

ISSN：1006-656X
参考文献量2
段落导航相关论文