活性炭脱色法测定腌腊鱼中的亚硝酸盐的含量

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中文摘要：[目的]测定市售腌腊鱼中亚硝酸根的含量。[方法]以市售腌腊鱼为试材，参考国标法采用分光光度法，研究活性炭加入量和加入时间对腌腊鱼中亚硝酸盐含量测定的影响。[结果]在国标法的基础上加入活性炭可有效去除色素干扰，加入4.0 g活性炭可有效消去色素的干扰。在0～11μg范围内，亚硝酸盐含量与吸光值呈现良好的线性关系，相关系数达0.99947。[结论]活性炭吸附法可以测定腌腊鱼中亚硝酸盐的含量。

作者：

林海、熊国红

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作者单位：

湖南省益阳市食品质量安全监督检验中心

关键词：

腌腊鱼活性炭脱色法亚硝酸盐

出版年：

2012

商品与质量·焦点关注

中国保护消费者基金会

商品与质量·焦点关注

ISSN：1006-656X

年,卷(期)：2012.(8)

参考文献量1