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设施油桃果实发育过程中有机酸代谢的研究

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以设施栽培"超红珠"油桃为试材,测定了果实发育过程有机酸含量及相关代谢酶--柠檬酸合酶(CS)、苹果酸酶(ME)、苹果酸脱氢酶(MDH)的活性,并对果实中有机酸积累及酶活性的关系进行了分析.研究结果表明:随油桃果实发育,其有机酸含量呈先升高后降低趋势,于盛花后49d达到最高值;苹果酸含量与总有机酸含量变化趋势相似;柠檬酸含量呈逐渐升高趋势,至果实成熟有所降低;果实成熟期苹果酸与柠檬酸含量相近.有机酸相关代谢酶CS活性变化与柠檬酸含量相关性不大;果实发育后期ME活性逐渐升高,促进了苹果酸的降解和转化;MDH活性变化与苹果酸含量显著相关.因此抑制果实发育前期MDH的活性、促进果实发育后期ME的活性可以降低果实酸含量,提高糖酸比.
Organic acid metabolism in nectarine fruit development under protected cultivation

赵永红、李宪利、姜泽盛、王长健、杨富林

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山东农业大学园艺科学与工程学院,泰安,271018

茌平县财政局,茌平,252100

油桃果实 有机酸 苹果酸 柠檬酸 柠檬酸合成酶 苹果酸酶 苹果酸脱氢酶

山东省教育厅资助项目

32282

2007

中国生态农业学报(中英文)
中国科学院遗传与发育生物学研究所 中国生态经济学会

中国生态农业学报(中英文)

CSTPCDCSCD
影响因子：1.937
ISSN：2096-6237
年,卷(期)：2007.15(5)
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