沙门氏菌和大肠杆菌是两种重要的人畜共患致病菌,严重威胁着畜禽健康、食品安全、人类健康和公共安全.伴随着集约化畜禽养殖业的快速发展,沙门氏菌和大肠杆菌造成的危害愈加显著.虽然抗生素在畜禽沙门氏菌和大肠杆菌的防治中发挥了重要作用,但抗生素的滥用导致了畜禽产品药物残留、细菌耐药性产生,并对人体具有毒性作用,因此,迫切需要在畜禽养殖中应用新型绿色饲料添加剂以替代抗生素.研究表明,糖链参与了疾病的发生和病原体感染等过程,功能性糖对沙门氏菌和大肠杆菌的防治具有较好的功效.对功能性糖抑制畜禽沙门氏菌和大肠杆菌感染及相关机制进行了综述,以期为功能性糖替代抗生素用以防治畜禽沙门氏菌病和大肠杆菌病的研究提供参考.
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