生物学杂志2023，Vol.40Issue(1) ：9-13.DOI:10.3969/j.issn.2095-1736.2023.01.009

基于胃蛋白酶耐受性的变性胶原蛋白定量分析方法

Quantitative analysis of denatured collagen based on pepsin tolerance

陈丽媛 梁杏 彭琪惠 李奕恒 叶春婷 徐丽明
生物学杂志2023，Vol.40Issue(1) ：9-13.DOI:10.3969/j.issn.2095-1736.2023.01.009
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基于胃蛋白酶耐受性的变性胶原蛋白定量分析方法

Quantitative analysis of denatured collagen based on pepsin tolerance

陈丽媛 1梁杏 2彭琪惠 2李奕恒 2叶春婷 3徐丽明1
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作者信息

  • 1. 中国食品药品检定研究院医疗器械检定所 北京 102629
  • 2. 广州创尔生物技术股份有限公司广州 510700
  • 3. 广州创尔生物技术股份有限公司广州 510700;广东赤萌医疗科技有限公司 广州 510700
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摘要

基于胶原蛋白的蛋白酶耐受性,建立变性胶原蛋白的定量分析方法.制备6组已知含量比的变性/非变性胶原蛋白混合样品,在液态胶原pH值约2.0的条件下,添加胃蛋白酶对样品中的变性胶原蛋白进行酶切,使其成为短肽,胃蛋白酶与胶原蛋白的质量比为1:5,温度为30℃,消化24 h;然后采用NaCl沉淀法(NaCl终浓度为2 mol/L)对样品中的非变性胶原蛋白进行沉淀回收,并通过羟脯氨酸测定法检测其含量比.结果显示,6组样品中非变性胶原蛋白的回收率为89.96％～99.24％,表明本方法可以充分酶解变性胶原蛋白,而非变性胶原蛋白得以沉淀回收,可用于定量分析液态或海绵状、粉末状等酸溶性胶原蛋白原料和产品中变性胶原蛋白的含量比.

关键词

胶原蛋白/变性胶原蛋白/胃蛋白酶耐受性/定量分析

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基金项目

中国食品药品检定研究院中青年发展研究基金(2020C8)

出版年

2023
生物学杂志
合肥市科学技术协会

生物学杂志

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.554
ISSN：2095-1736
被引量2
参考文献量2
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