竹荪子实体与菌丝体营养成分的测定分析

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中文摘要：采用常规营养分析法和氨基酸自动分析仪对竹荪菌丝体与子实体营养成分进行了测定.结果表明,竹荪营养丰富,子实体与菌丝体营养成分基本无差异,菌丝体蛋白质与氨基酸含量均明显高于子实体,可以作为新型食品的基础原料.本研究为进一步开发、研制竹荪营养食品提供了基础资料和理论依据.

外文标题：Determination of the Nutritive Components of Mycelia and Fruitbody of Dictyophora Indusiata

作者：

马艳弘、张福元

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作者单位：

山西农业大学,生命科学院,山西,太谷,030801

山西农业大学,动物科学院,山西,太谷,030801

关键词：

竹荪菌丝体子实体营养成分

出版年：

2004

山西农业大学学报(自然科学版)

山西农业大学

影响因子：0.461

ISSN：1671-8151

年,卷(期)：2004.24(4)