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低聚木糖在食品工业中的应用

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介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用,概述了低聚木糖的发展前景.
The applications of Xylo-oligosaccharides in food industry

杜密英、杜进民、苏琦、魏颖

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河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018

低聚木糖 食品工业 应用

2007

食品工程
山西省食品工业研究所

食品工程

影响因子：0.503
ISSN：1673-6044
年,卷(期)：2007.(2)
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