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灰树花菌丝体发酵及成分分析

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本文报道了灰树花菌丝体的深层发酵及有效成分提取和分析.分别从菌丝体及发酵清液中提取得到了灰树花多糖和胞外多糖,同时还测定了菌丝体成分:灰树花多糖7.82%,蛋白质21.7%,总糖57.2%,灰分6.05%,其中菌丝体灰树花多糖及总糖含量明显高于子实体.

孙培龙、宣以巍、裘娟萍

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浙江工业大学食品工程系,杭州,310032

浙江省食品工业协会

灰树花 贝叶多孔菌 多糖 菌丝体 深层发酵

浙江省杭州市科技局资助项目

2001

食用菌
上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417
ISSN：1000-8357
年,卷(期)：2001.23(5)
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