食用菌2009，Vol.31Issue(4) ：67-68.

五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制

The Development of Compound Fermentation Beverage of Schisandra chinensis and Auricularia auricula by Lactobacillus

崔福顺 李官浩 李晓波 杨咏洁
食用菌2009，Vol.31Issue(4) ：67-68.
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五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制

The Development of Compound Fermentation Beverage of Schisandra chinensis and Auricularia auricula by Lactobacillus

崔福顺 1李官浩 1李晓波 1杨咏洁1
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作者信息

  • 1. 延边大学农学院,吉林龙井,133400
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摘要

通过四因素三水平的正交试验对五味子黑木耳复合乳酸菌饮料进行了研究.试验结果表明:最佳配方为复合液的添加量15%,稳定剂CMC0.6%,原料乳35%,白糖4%.

关键词

五味子/黑木耳/乳酸菌/饮料

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基金项目

吉林省延边科学技术局科研技术项目()

出版年

2009
食用菌
上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417
ISSN：1000-8357
被引量4
参考文献量7
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