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猴头菇的营养功效及在食品加工中的应用

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猴头菇味道鲜美,营养极为丰富,具有极高的食药用价值.近些年来随着人们养生意识的提高,猴头菇因此也成为了国内外极力追捧的明星级食用菌.主要对猴头菇的营养功效及在食品加工业方面的应用做一综述,希望能对猴头菇的进一步开发利用提供思路.

皇甫永冠、闫宝松、宗宪春

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牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江牡丹江157012

黑龙江省林副特产研究所,黑龙江牡丹江157011

猴头菇 营养价值 食用价值

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201404703-3

2016

食用菌
上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417
ISSN：1000-8357
年,卷(期)：2016.38(2)
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