食用菌2023，Vol.45Issue(1) ：68-69.

香菇挂面加工技术

常堃 李慧 李文品 李靓靓 陈祥 陈丽潇 宋伟 龚维洪
食用菌2023，Vol.45Issue(1) ：68-69.
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香菇挂面加工技术

常堃 1李慧 1李文品 1李靓靓 1陈祥 1陈丽潇 1宋伟 1龚维洪2
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作者信息

  • 1. 十堰市农业科学院,湖北十堰442000
  • 2. 湖北鸿大粮油股份有限公司,湖北郧西442600
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摘要

香菇营养丰富,用于生产中国传统干面制品挂面,提高挂面的营养.介绍香菇挂面的制作工艺、注意事项以及挂面的卫生指标.

关键词

香菇/挂面/加工技术

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基金项目

202湖北省揭榜制粮食科技项目(2021kjcx-08)

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-20)

出版年

2023
食用菌
上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417
ISSN：1000-8357
参考文献量3
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