食用菌2023，Vol.45Issue(3) ：51-54.

灵芝复配速溶颗粒的研制

胡丽玲 刘世柱 吴欣灿 王家俊 叶强
食用菌2023，Vol.45Issue(3) ：51-54.
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灵芝复配速溶颗粒的研制

胡丽玲 1刘世柱 1吴欣灿 1王家俊 1叶强1
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  • 1. 浙江方格药业有限公司,浙江庆元323800
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摘要

以灵芝、酸枣仁、枸杞为主要原料,经提取、浓缩、干燥、混合制粒等工艺制备得到灵芝复配速溶颗粒.以感官评分为评价指标,采用单因素和正交试验优化产品配方,最终确认产品的最佳配方:灵芝提取物添加量为5％,酸枣仁提取物与枸杞提取物添加比例为1∶2,赤藓糖醇添加量为53％.经该配方制得的灵芝复配速溶颗粒具有淡淡的香气,微甜有回甘,品质良好.产品制备工艺成熟,可操作性强,为灵芝在食品工业领域的研发,延伸灵芝产业链奠定良好基础.

关键词

灵芝/食品/速溶颗粒

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基金项目

浙江省科技计划(2022C02063)

出版年

2023
食用菌
上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417
ISSN：1000-8357
参考文献量9
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