首页|大球盖菇鲜菇简易贮藏方法比较试验

大球盖菇鲜菇简易贮藏方法比较试验

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
目的:为筛选大球盖菇鲜菇简易贮藏方法.方法:用不同方法贮藏新鲜大球盖菇,定时取样测定其质量变化,计算失重率,观察子实体外观变化.结果:方法G(0.04mm聚乙烯袋装大球盖菇低温4 ℃)贮藏大球盖菇从第2天开始,大球盖菇失重率一直保持最低,贮藏期间感官评分均高于试验其他方法,贮藏至第5天的大球盖菇仍不影响食用,其他贮藏方法大球盖菇保质期不超过3d.结论:采用方法G贮藏大球盖菇能延缓其劣变,研究可为家庭临时贮藏大球盖菇鲜菇提供参考.

肖群英、江登巧、崔旭、聂宗平、胥献宇

展开 >

贵州工程应用技术学院,贵州毕节 551700

大球盖菇 贮藏方法 感官评价 失重率

毕节市科技计划联合基金贵州省科技计划贵州省教育厅自然科学研究项目贵州省区域内一流建设培育学科项目毕节市六冲河流域生物保护与生态修复人才团队项目

毕科联合字G[2019]17号黔科合重大专项字[2019]3007-3黔教技[2022]069号黔教科研发[2018]216毕人领通[2021]12号

2024

食用菌
上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417
ISSN：1000-8357
年,卷(期)：2024.46(3)
  • 9