食用菌2024，Vol.46Issue(4) ：1-5,9.

食用菌多糖活性及应用研究

马传贵 张志秀 冯杰 隋欣 贺宗毅
食用菌2024，Vol.46Issue(4) ：1-5,9.
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食用菌多糖活性及应用研究

马传贵 1张志秀 1冯杰 2隋欣 3贺宗毅4
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作者信息

  • 1. 北京京诚生物科技有限公司,北京 102600
  • 2. 上海市农业科学院食用菌研究所/国家食用菌工程技术研究中心/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,上海 201403
  • 3. 黑龙江汤原县农业农村局,黑龙江佳木斯 154700
  • 4. 重庆市中药研究院,重庆 400065
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摘要

食用菌富含蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素、矿物质和其他生物活性成分,是药食同源的重要食材.大量研究证实,食用菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗炎等多种生物活性,在功能性食品、生物医药及化妆品等领域广受关注.综述多种常见食用菌多糖的生物活性及其应用,展望其未来的发展及研究.

关键词

食用菌多糖/功效/应用/研究

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出版年

2024
食用菌
上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417
ISSN：1000-8357
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