元素分析仪对3种食用菌蛋白质含量分析初探

扫码查看

原文链接

万方数据
维普

中文摘要：基于有机元素分析法检测食用菌中蛋白质含量,采用Euro Vector EA3000分析仪检测猴头菇、平菇、香菇的含氮量,测定3种食用菌蛋白质含量,以传统的凯氏定氮法为对照.结果:2种方法的测定结果相近,且精确性均很高,元素分析法与凯氏定氮法相比具有操作简单、样品量少、分析速度快、无溶剂污染、自动化程度高等优点,因此应用元素分析法检测此3种食用菌中的蛋白质含量具有可行性.

作者：

胡海冰、庞启亮、李智、梁秀凤

展开 >

作者单位：

黑龙江省大兴安岭地区农业林业科学研究院,黑龙江加格达奇 165000

关键词：

食用菌元素分析法蛋白质含量

出版年：

2024

食用菌

上海市农业科学院

食用菌

影响因子：0.417

ISSN：1000-8357

年,卷(期)：2024.46(4)